Réfractomètre Sucre , Alcool, Sel...

La réfractométrie est le domaine concernant la mesure de l'indice de réfraction.

L'indice de réfraction d'une substance est mesuré à l'aide d'un réfractomètre.

Le principe de la mesure repose sur la détermination de l'angle limite de réfraction entre deux milieux, l'un d'indice connu et très élevé (Prisme de Flint), l'autre d'indice inconnu du liquide étudié.

L'appareil fournit une lecture directe de l'indice relatif à la raie D du sodium, mais on peut opérer à la lumière naturelle ou d'un lampe ordinaire.